生活中，无论什么季节火锅深受人们的青睐。你知道进食火锅的最佳方法吗？吃火锅时，应多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲。因为蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒冷，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。而豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，最好不要将莲心抽掉，莲心有清肺泻火的功效。

　　吃火锅时，“火候”也应把好关，蔬菜不要长时间放在锅里煮，把蔬菜长时间放在火锅里煮，容易破坏菜中的营养成分，而贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病；火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮形成的浓汤汁，含有一种浓度极高的叫“普林”也叫“卟啉”的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而诱发或加重痛风病。所以说，吃火锅时最好不要食用火锅汤。

　　还有许多朋友经不起美味的诱惑，把鲜烫的食物直接入口，最好应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变；忌过辣。有些人吃火锅时辣椒等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、白癜风的患者，一定要少吃辣椒。

　　（61128）（191）（149）