在日常生活当中，相信很多人都喜欢吃黑木耳。黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳的营养价值极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据<礼记内则>记载和汉学者的注解，以及宋代的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品，可见在古代的时候，人们对黑木耳已经非常的看重了。

　　虽然木耳在古代百姓们很少能吃到，但现在不一样了，在餐桌上我们经常能看到。黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约百分之十，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙三百七十毫克左右，相当于鲫鱼的七倍；含铁将近一百九十毫克，相当于鲫鱼的七十倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病，对白癜风患者来说，适当的食用黑木耳对病情也有很大的帮助。【健康免费热线：400-005-7879 】

　　另外健康营养专家们曾经对黑木耳做过研究。测定结果显示，每百克黑木耳含蛋白质十克，脂肪一点二克，碳水化合物六十五克，粗纤维七克，钙、、铁、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的二十倍，猪肝的七倍，是一种非常好的天然补血食品；黑木耳的药用价值黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。那么黑木耳对人体的好处这么大，我们又怎么会拒绝呢！

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