鸽子肉是非常有营养的，并且非常补，具有保健功能，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、还对记忆衰退具有很好的效果，所以我们在冬天的时候应该多吃一点鸽肉。

　　民间把鸽子肉的营养看的比鸡肉还要丰富，由于鸽子含有丰富的营养价值，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。现代人对鸽子的食法有很多种，其中“武汉鸽子汤”较为著名。原料为鸽子一只，山药一段，黑木耳，鹌鹑蛋；调料有姜片、大葱段、料酒及红枣三个，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时；山药削皮，切滾刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳；小火炖二十分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可，这样美味的鸽子肉定会让你食欲大增，患有白癜风的患者也应多吃一点鸽肉。[免费咨询电话：400-005-7879 ]

　　如果朋友要滋补身体的话，在买鸽子的时候就要买稍微老一点的鸽子，红枣、枸杞适量；辅料可根据自己喜好加减，或者放入菌菇类；超市卖的炖鸽子汤专用药材包，最好一包分几次用，不然药味太浓。本汤适用于一般人补养。再介绍一种“香酥鸽子”。原材料为净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白；锅上火放油烧热，然后放入鸽子炸到表皮酥脆以后捞出来装到盘里就好了，这种吃法对晚孕期和贫血的人非常适合。

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