提起冬季蔬菜，大白菜无疑是最常见的蔬菜之一，大家都知道大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有大量的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。有了白菜，各位美女们也不必再为如何养颜而大伤脑筋了，各位MM们一可要多加享用。

　　大白菜的独特品味，可能许多人都不陌生，要想让大白菜更加入口，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。因此，大白菜做法需引起大家的注意，千万不要让营养流失哦！

　　最后专家还告诉广大朋友，大白菜的切法大有学问，大白菜一定要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。另外，患有白癜风的朋友也要少吃大白菜，以免给病情带来影响。

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