健康的身体来自于良好的饮食习惯，众所周知，水和脂肪是人们离不开的朋友，在我们摄入的营养素中，脂肪在量上处于第二位，仅次于碳水化合物。所有人都需要脂肪，其原因是：首先它能提供能量。脂肪组织是最大的能量库，脂肪组织、肌肉和血液中的脂肪所能释放出的能量大约为几万千卡，远高于碳水化合物所能提供的能量，由此可见，脂肪对人体的重要性，是任何微量元素不可取代的。

　　在日常饮食中，我们要为自己的身体作好营养计划，从食物中摄取的必需脂肪酸和卵磷脂。这些脂类在维持大脑功能、学习能力、心血管调节、免疫调节、防治自由基对生物膜的损伤和预防冠心病和脂肪肝等方面起关键作用；作为脂溶性维生素(维生素食品)a、d、e、k的溶媒帮助人体从食物中吸收；帮助调节体温；包裹生命器官，如心脏、肾脏等对它们起保护和固定作用。正因为脂肪的这些作用，我们的膳食中的脂肪含量必须达到能提供我们总能量，否则就会损害人体的正常生理机能，影响到人们的健康身体，容易诱发各种疾病。

　　脂肪虽然对人体的好处甚多，但我们还要认识到这一点，食品的脂肪含量也不是越多越好，因为过量的脂肪会带来很多的副作用。脂肪的发热量是碳水化合物和蛋白质的两倍多，过多的脂肪会在体内蓄积，造成肥胖。过高的脂肪代谢会造成代谢废物的堆积，引起疲劳。食物中过高的脂肪会降低人体对蛋白质和铁的吸收，继发贫血。更为严重的是，长期高脂肪膳食，会大大提高冠心病和癌症的发生率，同时，患有白癜风的朋友们也需多加注意脂肪的摄入量，食用其它食品时也需谨慎。

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