鸭肉的益处甚多，自古以来人们对它的美誉就十分之多，肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福，不用为肥胖而产生过多的顾虑，可以让自己的嘴巴美餐一顿。

　　提起鸭肉的吃法，可能许多人会想到北京烤鸭，其独特的味道让人终身难忘。南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛和经者不宜多用。另外，患有白癜风的朋友也不宜食用鸭肉，希望各位患者在日常生活中多加注意。

　　另外，鸭肉也是人们养生的一大补品，下面就给大家介绍两种养生方法：1、滋阴清热方：瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠，菊花、荷叶，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。2、清热健脾方：老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕，黑木耳，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症，坚持食用，相信用不了多久便会给你意想不到的结果。

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