如今各种蔬菜都隆重上市，身披紫袍或青袍的本土蔬菜--茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。现在我们就仔细说说茄子的营养，或许你就会刮目相看了。

　　茄子是一种性寒的蔬菜，那些身上爱长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，所以我们在平时的饭桌上还需要多吃一点茄子，中 科 白 癜 风 医 院  零壹零-伍壹贰捌捌玖玖玖白癜风患者也不用担心，也可以吃。

　　紫色的茄子是我们常见的，它含有丰富的卫生E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，因此就影响人体对铁的吸收，所以我们做茄子的时候一定不要去皮。

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